Gotowany sernik

Szybciutko podbił serce mojego męża :) Długo się na niego namyślałam... przepis dostałam już dawno, ale jakoś nie miałam odwagi go zrobić... Aż w końcu nadszedł ten dzień :) i nie żałuję, choć nie wyszedł perfekcyjny - powinien być gęstszy i bardziej ścisły, ale i tak go pokochaliśmy i jeszcze u nas zagości.

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 całe jajko
• 1 żółtko
• cukier waniliowy
• 1 kostka masła (200 gram)
• 4 łyżki śmietany 12%

Do miski wysypujemy mąkę, cukier i cukier waniliowy. Następnie wbijamy jajko, dodajemy żółtko i dokładamy 4 łyżki śmietany. Masło kroimy nożem i wrzucamy do miski. Ciasto zawijamy następnie w folię i wkładamy do lodówki na ok. 20 minut, następnie ciasto dzielimy na 2 równe części. Jedną część zostawiamy, a pozostałą chowamy do lodówki. Tą część wykładamy na blasze/ tortownicy i pieczemy ok 20 minut w 180°C i tak samo kolejny raz.

Składniki na masę serową:

• 1 kg zmielonego sera
• 1  szklanka cukru
• 2-3 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Do garnka wrzucić ser wymieszany z jajkami i cukrami, następnie dodać pokrojone na kilka kawałków masło i całość podgrzać mieszając. Gdy masa zaczyna być gorąca i bulgocząca wlać do niej mleko wymieszane z mąką ziemniaczaną i wymieszać dokładnie do czasu, aż wszystko zacznie gęstnieć.
Gorącą masę wylać na blat z ciasta kruchego pozostawiony w blaszce i przykryć drugim blatem. Blaszkę z sernikiem przykryć na kilka godzin folią, wtedy ciasto się nawilży, aby było miękkie i ładnie się kroiło.
stopioną razem z masłem i mlekiem/wodą na wolnym ogniu.

Składniki polewy:

• 1/2 czekolady (mlecznej lub gorzkiej)
• 1 łyżka masła
• 2-3 łyżki wody lub mleka

Wszystko razem stiopić na wolnym ogniu. Gotowe ciasto polać jeszcze ciepłą czekoladą. Pychotka :)